رولت خامه ای

وزن این رولت در حدود 1200 گرم خواهد شد

مواد لازم:

8 عدد زرده تخم مرغ

6 عدد سفیده تخم مرغ

200 گرم ارد سفید الک شده

160 گرم شکر

نصف ق چ وانیل

به مقدار لازم(حدود 250 گرم) خامه قنادی

طرز تهیه: 

 یک سینی به ابعاد (طول 40 تا 42 سانتیمتر و به عرض 30 تا 32 سانتیمتر) احتیاج دارید که اول زیر آن را چرب نموده و بعد کاغذ روغنی رویش  گذاشته و مقدار خیلی کم روی کاغذ روغنی را مجددا" چرب نمائید.

فر را نیز با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن نمائید تا گرم شود.

در کاسه ای 8 عدد زرده تخم مرغ را بزنید تا حجیم شود.

شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب بهم بزنید و بگذارید کنار.

سفیده ها را آنقدر بزنید تا خط هم زدن بر روی آن خوب نقش افتاده و حجیم شود.

حال سفیده و زرده مخلوط با شکر را با لیسک باهم خوب مخلوط نمائید.

آرد را در این حالت در چند مرحله اضافه نمائید و خوب با لیسک بهم بزنید.

خمیر را درون سینی ریخته و با لیسک خوب پهن مینمائیم و درون فر قرار میدهیم.

زمان پخت 25 تا 30 دقیقه است.

زمان تعیین شده و پخت انجام گرفت باید بگذارید تا کیک خنک شود. 

بهد از اینکه احساس نمودین خنک شد. یک دستمال بر رویش گذاشته تا بافتهای داخلی نیز خنک شوند ، اما خشک نشوند. چون زمان رول نمودن ، حتما" خواهن شکست.

در این بین اگر خامه نزده دارید شروع به زدن و آماده نمودن کنید تاخنک شدن کیک بر روی آن مالیده و شروع به رول نمودن کنید.

دو سر رولت را خامه زده و درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

بعد از یخچال بیرون آورده و رویش را با خامه و شگلات و یا هر مواد دیگری که دارید دیزاین نمائید.

نوش جان

نکته:

شما میتوانید روی خامه داخل رولت از مغز گردو و یا بادام و موز و انواع میوه ها استفاده کنید.

حتی شما میتوانید بجای خامه از انواع مار ملات استفاده نمائید.

نوشته شده توسط mehrdad pak zamir در پنجشنبه دهم بهمن ۱۳۹۲ |