ته چین اسفناج

    اسفناج به علت داشتن آهن فراوان ،میتواند جایگاه خوبی در رژیم غذائی داشته باشد .من شخصا" از طرفدارهای اسفناج هستم و لذا میتوانم در شگلهای مختلف از این سبزی غذا، دسر ،و کیک درست کنم.

    مواد لازم برای 4 تن:
4 پیمانه(600 گرم)    برنج
600 گرم    سینه مرغ رشته شده
سه پیمانه    اسفناج بخار پز شده
5/2 پیمانه    ماست چکیده
2 عدد    تخم مرغ
نصف پیمانه    زعفران  دم کرده
به میزان لازم    زرد چوبه
به میزان لازم    فلفل سیاه
به میزان لازم    نمک
به مقدار لازم    روغن
50 گرم    کره
   
طرز تهیه :
اسفناج را به هر روشی که بلد هستید یا وسیله اش را درآید تهیه فرمائید و آبکش نموده تا آب نداشته باشد.
سینه مرغ را درسته در یک قابلمه گذاشته و با پیاز و سیر و نمک و فلفل و آب لیمو مزه پز نمائید.
برنج را ، پخته و آبکش نمائید.
ماست و زعفران و تخم مرغها را مخلوط نموده و بهم بزنید.
از مخلوط ماست و زعفران . نصفش را با مرغ مخلوط نموده و نصف دیگر را با برنج خوب هم بزنید.
قابلمه ای را انتخاب نموده و مقداری روغن درونش ریخته و خوب میگذاریم داغ شود.
برنج را به سه قسمت تقسیم نموده ویک قسمت را درون قابلمه ریخته و خوب پهن نمائید.
مرغ رشته شده را به دو قسمت تقسیم نموده و بر روی برنج ها پهن نمائید.
بر روی سینه مرغ، اسفناج آبکش شده را ریخته بصورتی که خوب پهن شود.
و مجددا" بر روی اسفناج برنج و سینه مرغ و باز برنج بریزید.
درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا دم بکشد.
یک ربع قبل از پایان پخت. کره را آب نموده و بر روی برنج ریخته تا هم طعم و مزه آن عالی شود.
نکته:
اگر دوست دارید برنج شما دون شود برنج را در زمان پخت برای آبکش نمودن ، کمی کال یا سفتر بگیرید.
نوش جان


برچسب‌ها: انواع غذاها با اسفناج
نوشته شده توسط mehrdad pak zamir در یکشنبه نوزدهم آبان ۱۳۹۲ |